Populär spansk mat
•
10 spanske matretter du må prøve
Spanske matretter er mer enn tapas. Har du smakt disse erkespanske rettene?
1. Salmorejo &#; sommermat
Det blir ikke sør-spansk sommer uten salmorejo! Denne kremete, kalde suppen er opprinnelig fra Cordoba, og gir mer metthetsfølelse enn sommersuppen gazpacho. Salmorejo består av tomat, landbrød, hvitløk, olivenolje og en liten skvett eddik, og at noe så enkelt kan smake så mye, er noe av sjarmen med denne suppen. Den er tykk som fløyelsgrøt, og serveres med serranoskinke og kokt egg. Sååå innmari godt og riktig i sommervarmen!
2. Paella
Vi kaller det gjerne paella, men i Spania sier de ofte bare arroz, eller ris. Det kan være ulike varianter av paella, og kan inneholde alt fra kaninkjøtt til kråkeboller. Hemmeligheten bak en god paella, er en potent sofrito. Det vil si en blanding av hakket løk, hvitløk, tomat og paprika (noen sverger til ñoras, som er soltørket paprika) som stekes i god olivenolje over lav varme. Til slutt brukes en stavmikser til sofritoen er som silke. Sofritoen tilsettes paellaen helt i begynnelsen av tilberedelsen slik at risen absorberer godsakene, og blir saftig og full av smak. Merk at det er vanlig å
•
Ti-på-topp blant typisk spansk mat
Noen av verdens mest kjente kokker kommer fra Spania. Det finnes restauranter inom både Baskerland og Catalonia der ni må bestille bord en år vid forhånd for å være sikret plass og servering. Men her skal oss la gourmetmaten ligge denne gangen. inom stedet konsentrerer vi oss om ti tradisjonelle spanske matretter likt du bør prøve beneath en ferie i Spania.
Patatas bravas
Mens spanjolene er flittige brukere från krydder, vil de ikke ha sterkt krydret föda. Et från få unntak fra regelen er den berømte spanske patatas bravas. Med dem skrelte potetene som er skåret inom terninger og deretter stekt, følger ett ”hot” alternativt sterk rød saus liksom varierer fra provins til provins.
Paella
En från de maximalt berømte spanske rettene er selvfølgelig paella. Vil ni ha ett skikkelig genuin paella, okänt deg enstaka feriebolig i Valencia og få nærkontakt med paella´en, for detta var her på midten av tallet, ved bredden av innsjøen Albufera, at matretten ble skapt. inom en paella fra Valencia er dem viktigste ingrediensene kylling og kanin, selv om også versjoner tillsammans med sjømat anses som tradisjonelle i flere kystnær områder.
G
•
Typisk spansk mat du måste testa
Det spanska köket har blivit otroligt populär de senaste åren och dessutom ett av de viktigaste i världen tack vare innovativa genier som Ferran Adrià och bröderna Roca. Typisk spansk mat består emellertid av recept som går tillbaka hundratals år, baserat på användningen av färska, lokala och säsongsbetonade produkter.
Varje region i Spanien har sina egna paradrätter med unika smaker, så tveka inte att prova de olika specialiteterna som landet har att erbjuda. För att göra valet lite enklare för dig, presenterar vi idag de mest typiska rätterna i det spanska köket:
1. Paella
Paella är kanske den mest kända spanska maträtten, med oändliga varianter som skapats genom åren. Risgrytan kommer från Valencia, där den traditionellt är förberedd med exempelvis kyckling, skaldjur eller sniglar. Grytan kokas på het kol i en speciell typ av stekpanna kallad paellera, och om den tillagas på rätt sätt bildas den bästa delen av paellan – socarrata - det rostade och krispiga riset i kanterna av stekpannan..
2. Cocido madrileño
Maträtten som är typisk för Spaniens huvudstad Madrid konsumeras ursprungligen av arbetarklassen, för att göra de kalla v