Pumpa gratäng

Smidig mat som lagar sig själv

Tänk vad skönt det är med mat som är enkel att laga. Särskilt sån man som lagar sig själv i ugnen. Precis som vanligt har jag odlat pumpa i år. Förutom halloweenpumpa har jag odlat hokkaidopumpa och en sort som heter hubbard. Båda dessa är lite mindre pumpor, viket jag tycker jag är bra eftersom det då inte blir panik att laga en massa pumparätter på en gång. Uppskuren håller pumpan några veckor i kylen och då kan det vara bra med mindre sorter där man kan använda hela pumpan på en gång.

Denna tid på året kan man fynda pumpa till bra pris även i butik. Dels är pumpa i säsong, samtidigt som det är ett vanligt inslag i maten kring halloween. Jag brukar inte laga en massa spexiga halloweenrätter utan håller mig helt enkelt till att bara ha pumpa i maten. Jag har alltid tyckt att pumpa är en utmärkt råvara då den både är mångsidig och ger mycket mat.

Enkel vardagsmat till middag

Det senaste jag lagade med pumpa är denna pastagratäng med pumpa och mangold. Både pumpa och mangold behövde tas hand om så de fick åka ner i en gratängform tillsammans med lök, pasta och fetaost. Pumpan steker jag först separat m

•

Pastagratäng med pumpa och färs

Just nu är det högsäsong för pumpa och det finns många härliga sorter att välja mellan på torget och i matbutikernas grönsaksavdelning. Varför inte laga en riktigt härlig gratäng?

Pastagratäng med pumpa

Det här är en riktigt festlig rätt som smakar mer. Perfekt till både vardags och fest. Receptet är anpassat för 4 personer men är lätt att dubbla om man så önskar! I receptet används vegetarisk färs &#; vill du byta ut den mot köttfärs av något slag, ta ungefär dubbelt så mycket färs och låt den puttra i minuter.

750 g matpumpa, t ex butternut, i tärningar
olivolja
salt, peppar
g kort pasta av valfri sort, t ex penne eller farfalle
1 finhackad röd eller gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
tsk färsk oregano eller timjan
g vegetarisk färs av valfri sort
3 msk chilisås av Heinztyp
g chèvre
salt, peppar och honung

Gör så här: Förvärm ugnen på °C.

Lägg pumpatärningarna på ett ugnsfast fat. Droppa över olivolja och smaksätt med salt och peppar. Blanda om och baka i ugn i 30 minuter eller tills pumpabitarna är lagom mjuka.

Koka pastan al dente i en rymlig panna med saltat kokande vatten.

Vä

•

Krämig pumpagratäng

Vackra färger i enstaka god samt nyttig gratäng.

Nyttiga

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

• 1½ kg pumpa
• Salt
• 4 tomater
• 1 knippa persilja
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl crème fraiche
• Svartpeppar
• ½ tsk paprikapulver
• 1 krm kajennpeppar
• 1 tsk oregano
• 1 dl riven ost
• 1 msk olja + olja till formen

Gör så här

1. Skala och kärna ur pumpan. Skär köttet i 5 cm breda klyftor samt skär klyftorna i ½ cm tjocka skivor. koka upp rikligt med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och lite salt inom en gryta, lägg inom pumpan samt koka 5 minuter. Slå pumpan inom ett durkslag, låt den rinna från och spola under rinnande kallt vatten.
2. Sätt ugnen vid grader. Skölj och platta tomaterna. Hacka persiljebladen fint.
3. Lägg crème fraiche i enstaka skål. skal vitlöken samt pressa den i skålen. Krydda tillsammans med salt, peppar, paprikapulver, kajennpeppar och oregano. Blanda väl. Rör mot sist ner osten.
4. Smörj enstaka gratängform tillsammans olja. Varva pumpa- samt tomatskivor inom formen samt bred vid crème fraicheblandningen. Droppa ovan olja samt gratinera inom ugnen 30 minuter. Servera som ensamrätt eller tillbehör till kött.