Enbär till kyckling

  • enbär till kyckling
  • Enbär kyckling
  • Enbär till kött

    • •

    Enbärskyckling i Lergryta

    Lergryta är detta bästa jag vet. Jag älskar för att laga föda i den. Det tar precis således mycket tidsperiod som jag vill, detta är inte någonsin stressigt samt smaken samt saftigheten inom det vilket tillagas existerar helt oslagbar.

    Jag har noggrann skrivit uppenbart min inledande kokbok likt jag hoppas på för att få släppa någon gång i vår. Under tiden jag avvaktar på den så besitter jag redan börjat vid nästa. Den kommer för att heta &#;Lyxlagat i Lergryta&#;. Det innebär en hel del laborerande och testande i köket. Här kommer ett många lyckat testresultat&#; 🙂

    Enbärskyckling inom Lergryta, kokt potatis samt svartvinbärsgele

    1 hel färsk kyckling
    5 kvistar rosmarin
    8 enbär
    1 msk salt
    1 msk rosépeppar
    2 dl grädde 15%
    2 msk viltfond
    1 dl vitt vin
    g potatis
    Svartvinbärsgelé
    Ev. lite maizena

    Lägg er lergryta i dricksvatten i minimalt 30 minuter.

    Ta ur eventuella inälvor ur kycklingen. Skölj och uttorkning den både ut- samt invändigt.

    Hacka rosmarin och enbär och placera eller sätt i enstaka mortel. Häll också vid rosépeppar samt salt. Mortla&#;

    &#;Lyft&#; skinnet ifrån kycklingen därför att ni får in handen beneath det, utan att detta lossnar helt från kycklingen. Rubba in enbärsmixen både under skinnet, på skinnet och invändigt.

    Lägg kyckling

  • enbär till kyckling

    • •

    Kyckling med enbär och rosmarin.

    Detta recept framhäver de unika smakerna i svalklimats-pinot noir och skapar en harmonisk mat- och vinupplevelse!

    Kyckling med enbär och rosmarin:

    Ingredienser

    • 4 kycklingbröst

    • 2 msk olivolja

    • 1 lök, finhackad

    • 3 vitlöksklyftor, finhackade

    • 1 dl rött vin

    • 1 dl kycklingbuljong

    • enbär, krossade

    • 2 kvistar rosmarin

    • salt och peppar efter smak

    Gör så här

      1. Salta och peppra kycklingbrösten.

      2. Värm olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Ta ur dem och lägg dem åt sidan.

      3. I samma panna, tillsätt finhackad lök och vitlök. Fräs tills löken blir genomskinlig.

      4. Häll i det röda vinet och låt det reducera till hälften. Tillsätt sedan kycklingbuljongen.

      5. Lägg i de krossade enbären och rosmarinkvistarna.

      6. Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan. Låt allt småkoka i ca 20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.

      7. Servera kycklingen varm, gärna med en klick potatismos eller ris.

    Vintips till kycklingen:

    Rött vin

    Leyda Las Brisas Pinot Noir

    ,00 kr

    Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir från Chile har en fruktig och

    •

    Ingredienser

    • 4 kronfågel kycklingfiléer
    • 2 msk Arla smör- och rapsolja
    • 1 kg blandade rotsaker; morötter, lök, palsternacka och potatis
    • msk örtkryddor, timjan, rosmarin
    • 2 schalottenlökar, finhackade
    • 2 msk enbär, krossade
    • 1/2 dl vitt vin
    • 1 tetra Oatly iMat 13% (2,5 dl)
    • 1 1/2 msk kalvfond
    • 2 dl vatten
    • 1 msk Maizena
    • Salt
    • Peppar

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på °C. Blanda rotsakerna med örtkryddor, salt och peppar. Lägg på plåt och baka i ugn ca 20–30 minuter tills de fått fin färg. Bryn kycklingen runt om i smör- och rapsolja i en panna. Låt steka med i ugnen de sista 10 minuterna. Tillsätt lök och enbär till pannan och fräs allt i någon minut på medelvärme.
    2. Häll i vitt vin och sjud i någon minut. Slå på iMat, vatten och kalvfond och sjud såsen ca 5 minuter. Blanda Maizena med lite vatten och red av såsen. Smaka av med salt och peppar.