Johan sörberg svensk jakt
•
Johan Sörbergs bästa tips för ett lyckat brödbak
”Jag gillar inte nybakat bröd”
Så bakar du knådfria frallor
Johan Sörberg kan mer om bakandets kemi än de flesta. Godare besöker honom på gården utanför Eskilstuna där stallet byggts om till ett bageri.
– Det finns många rena lögner om hemmabakning, säger han.
Bagaren och konditorn Johan Sörberg känns igen som den stränga domaren i tv-programmet ”Hela Sverige bakar”.
Resten av året håller han till på sin lilla gård utanför Eskilstuna. Här har han byggt ett eget bageri som han håller öppet ungefär en dag i månaden. Resten av tiden ägnar han åt jakt, att ta det lugnt och att hålla kurser i bakning.
– Jag har bott här i nio år och tanken var inte alls att starta ett bageri. Men jag gör alla recept till ”Hela Sverige bakar” och behövde plats att provbaka. Det här var ett stall och jag byggde om sadelkammaren så jag kunde baka där med en hemmaugn.
Stallet blev bageri
Johan jagar vildsvin och björn och behövde plats att förvara kött och tillverka chark och salami så han byggde utrymme för det i stallet också.
– Men till slut tänkte jag att jag bygger ett helt bageri. Det här går att hyra ut för inspelningar och här k
•
Allt om Johan Sörberg: Särbon Eva, barn, ålder och stroke
Johan Sörberg ålder – hur gammal är han?
Johan Sörberg föddes den 14 april Det betyder att han fyller 57 år under våren
Har Johan Sörberg barn?
Ja, Johan Sörberg har barn. Han har en son som heter Hampus, född
Var bor Johan Sörberg?
Johan Sörberg bor på en gård utanför Eskilstuna. Han är uppvuxen i Stockholm, och har bott där stora delar av sitt liv. Men för sju år sedan beslutade han sig för att flytta ut ensam på landet med sina nio jakthundar, enligt Villatidningen.
Där bor han nu och jagar om dagarna och håller bakningskurser.
Johan Sörberg särbo – vem är Eva Rudd?
Johan Sörberg är särbo med läkaren Eva Rudd. Paret bor inte ihop och har inga barn ihop, men är lyckliga särbos. De är särbos för att de passar bådas livsstil helt enkelt.
– Jag är lycklig särbo med Eva, som bor i Stockholm. Hon kommer hit då och då, vilket passar oss båda bra. Jag har inga problem med att bo ensam på en gård. Jag stortrivs i skogen och naturen och flytten hit är inget jag ångrar. Jag ångrar bara sådant jag inte gjort, säger Johan till Villatidningen.
Har Johan Sörberg fru?
Johan Sörberg är inte gift
•
Brödmagi i Sörmlandsskogen
Utan Google Maps hade oss inte hittat fram. Inga väg- samt reklamskyltar längs den slingrande grusvägen. vid gårdsplanen råder fullständig tystnad. Inte ens de tyska jaktterrierna inom inhägnaden skäller. Här oss verkligen kommit rätt?
– Jag är inom bageriet, inom stallet, meddelar Johan Sörberg i mobilen när oss kontrollringer.
Och var hittar oss honom nära bakbordet. inom den stora stenugnen gräddas bruna surdegsbröd på dinkelmjöl, rågsurdeg, vetemjöl och kummin till fulländning, samtidigt liksom han förbereder nästa omgång deg likt ska in i ugnen. Det går rasande snabbt och effektivt. Dagen därpå när Svart/Verkstan öppnar dörren in mot butiksdelen äger han vid egen grabb bakat surdegsbröd, 1 bullar och söta bakverk samt 75 frasiga vetelängder. enstaka veckas sysselsättning som når topp med nästan dygnet-runt-arbete dagen och natten före öppning. Men däremellan är detta lugnare.
– Fram till för att jag fyllde 40 jobbade jag jämt, jämt, jämt, på dem två bagerierna och restaurangen jag drev, men insåg att jag ville något annat inom livet. för tillfället jobbar jag halvårsvis. vid våren-sommaren pågår förberedelserna ochtv- inspelning från Hela landet Bakar, kurser och fokus på bageriet.