Stekt strömming tillbehör
•
I helgen lagade jag en riktigt lyxig variant på husmansklassikern Strömming med potatis. Jag såg till att laga lite för mycket strömming för att på så sätt ha rester så att det räckte för att kunna göra en fin vardagsrätt. Ett väldigt husmoderligt och ålderdomligt sätt att tillvarata stekt strömming är att lägga in den i lag.
Jag gjorde det i lördags när jag tog reda på resterna och igår åt vi den. Tillbehören kanske är lite tråkiga egentligen men jag tycker att det är så här det ska serveras. Självklart skulle det ha behövts en välhumlad lageröl och en snaps också men det var ju tisdag och då är sånt lite ajabaja.
Minnesregeln för lag som jag har är att det som kostar mest ska man ha minst av och det som kostar minst ska man ha mest av &#; en del ättika, två delar socker, tre delar vatten.
Du behöver för fyra portioner
8 stekta strömmingar. Det var supergott med &#;fyllning&#; bestående av pepparrot och senap.
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
1 lagerblad
0,5 kg mandelpotatis, skalad
g sockerärtor
1 msk finhackad dill
1 msk god kallpressad rapsolja
en nypa salt
Gott knäckebröd med smör
En rejäl bit västerbottenost
Gör så här
Koka ihop lagen på ättika, socker,
•
Klassisk Stekt Strömming | Svensk Husmanskost!
@filippoonOch här på Instagram: @filippoon
jobbkontakt: Filipp8n@
______________________________ Recept:
Stekt strömming med potatismos, pressgurka och brynt smör: 4portioner: 24st strömmings filéer ( då får alla 3 st var)
dl ströbröd Dillsmör:
kruka dill, hackad
g smör
1tsk salt
3msk kaviar
1tsk vitpeppar
1msk picklings juice från pressgurkan
zest från 1 citron Pressgurka:
gurka, tunt skivad
Lag:
1dl 12%ättika
1dl socker
1dl varm vatten
1msk fänkålsfrön, rostade i stekpannan, ca 2min
kruka dill, hackad Potatismos:
1kg potatis, mjölig
g smör
2dl mjölk
1dl grädde
salt Brynt smör:
g smör tillbehör: Citron Gör så här:
Koka potatisen mjuk i rikligt saltat vatten.Värmsmöret, mjölken och grädden tills varm ( i mikron ). sila av vattnet från potatisen, och gå i med den varma mosvätskan, blanda allt med elvisp till ett perfekt mammamos! smaka av med lite saltilinen! Blanda lagen till presgurkan, ha i gurkan, ställ undan. Blanda allt till Dillsmöret i en bunk
•
Stekt inlagd liten fisk | Smakrikt recept tillsammans klassiska tillbehör
Vad är stekt inlagd liten fisk och hur tillagar man den?
Stekt inlagd strömming existerar en klassisk svensk delikatess som kombinerar den salta, rika smaken av liten fisk med enstaka syrlig samt kryddig inläggning. Denna riktig är ej bara enstaka festlig smakupplevelse, utan även en sektion av vårt kulturarv. för att tillaga stekt inlagd liten fisk är enstaka process vilket ger dig möjlighet för att experimentera tillsammans olika smaker och kryddor. Här kommer en omfattande guide på grund av att hjälpa dig för att skapa denna läckra rätt.
Ingredienser och förberedelser
Innan du börjar tillagningen existerar det viktigt att äga alla ingredienser redo. på denna plats är vad du behöver:
- g strömming (filéer, färska eller tinade)
- 1 dl vetemjöl (för panering)
- 2 dl ättikssprit (12%)
- 2 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 msk senap (valfri sort)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk koriander (krossad, för ytterligare smak)
- 1 lök (skivad, till inläggningen)
- Smör alternativt olja (för stekning)
Börja tillsammans med att skölja strömmingsfiléerna inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och uttorkning dem exakt med enstaka kökshandduk. Detta steg existerar viktigt på grund av att paneringen ska fästa ordentligt.
Inläggning från strömming
Inläggningen existerar en från d