Recept svamp blomkål
•
Blomkålssvamp, även känd som blomkålsmushroom eller Sparassis crisp, är en fascinerande svamp som växer i skogar runt om i världen. Den kännetecknas av sitt unika utseende, som liknar blomkålshuvuden, och har en mild och lätt nötaktig smak som gör den till en populär ingrediens i olika rätter. Inte bara är blomkålssvampen en god delikatess, men den är också rik på näringsämnen såsom vitaminer, mineraler och antioxidanter. I det här inlägget kommer vi att dela med oss av ett delikat recept på blomkålssvamp som är enkelt att följa och garanterat kommer att bli en favorit vid middagsbordet.
Upptäck blomkålssvampens värld
Blomkålssvamp, som inte bör förväxlas med grönkål, är en riktig läckerhet som ofta jämförs med delikatesser som moriller och tryffel. Denna svamp växer främst vid basen av barrträd och kan bli ganska stor. Plockning av blomkålssvamp är en älskad aktivitet för svampentusiaster och den är relativt enkel att identifiera på grund av sin särpräglade form. När man plockar denna svamp är det viktigt att komma ihåg att ha respekt för naturen och endast ta vad man behöver. Det är också avgörande att säkerställa att svampen man plockar verkligen är blomkålssvamp, eftersom
•
Blomkålsrisotto med mögelväxt är en otroligt god alternativ mot en helt vanlig risotto, bara detta att ni inte behöver få ett massa kolhydrater i dig från riset.
Normalt sett så har man ju ej grädde inom en risotto, men just i detta fallet så behövs detta för för att få lite krämighet såsom man annars från från stärkelsen inom riset.
Jag äger använt mig av färska trattkantareller inom just detta receptet, dock all sorts svamp funkar att använda, så länge det är ätlig mögelväxt. Karl-Johan, gula kantareller, champinjoner, ja egentligen kan ni använda den svamp vilket du själv tycker om.
Ost använde jag västerbottensost samt parmesan, detta är ju en smaksak vad man vill använda, men detta får gärna vara ett smakrik mejeriprodukt, dvs något som är lagrat.
Denna blomkålsrisotto är laktovegetarisk.
Receptet ger cirka portioner, fler om detta bara är en små förrätt.
Total tid: 55 minuterminuter
Portioner:3
Författare:Lari Salminen
Ansa blomkålen samt riv den på den grova sidan på en rivjärn.
•
Gratäng med svamp, blomkål och broccoli
Allt i ett-rätter är smidigt
Enkel mat där allt lagas i ett är smidigt. I januari och februari lagar jag gärna enkelt. Gratänger, soppa och gryta är middagsrätter som går varma i köket, och visst är det också smidigt när man kan peta i lite vad som helst. Alltså att göra en kyl- eller frystömning. Det kan man även göra i denna gratäng. Har du någon trött gammal morot eller ett kålhuvud som ligger och skräpar i kylen? Addera det i gratängen.
Denna gratäng med svamp, blomkål och broccoli har ett vegetariskt innehåll, men innehåller ägg, mjölk crème fraiche och ost vilket gör den ovo- och lakto-vegetarisk. Innehållet kan man variera lite utifrån vad man har hemma. Jag hade just blomkål och broccoli som behövde tas hand om. Jag var också lite sugen på att göra något annat än den klassiska varianten med skinka eller bacon, så istället fick det bli svamp ifrån frysen.
Så tar jag vara på höstsvampen
Varje höst ger jag mig ut och plockar svamp vid flera tillfällen. Det är inte bara jakten på att hitta svamp som är grejen – att komma ut i skogen och traska runt är så härlig. Någon gång fick jag frågan om jag föredrar havet eller skogen, oc